Denominación: DOC (Denominación de Origen Controlado) Colli Piacentini

Estilo del vino: Blanco seco de cosecha tardía

Variedad de uva: 100% Malvasia de Candia Aromatica

Área de producción: Ziano (PC) – cerca de Pozzolo Piccolo – exposición suroeste

Suelo: Limoso-arcilloso y compacto – Altitud 250 msnm

Sistema de poda: Guyot simple – densidad de plantación 1800-4200 ha – producción 5.5 tons/ha

Periodo de cosecha: Desde el 15 hasta el 30 de septiembre

Vinificación, añejamiento y maduración: Las uvas son seleccionadas y cosechadas en cajas; luego de aplastar y despalillar, el mosto se deja en contacto con las pieles por 3 o 4 días a temperaturas bajas. Después de prensar suavemente, el mosto se almacena en barriles de madera pequeños, donde permanece por 9 meses. Después de licuar y embotellar, el vino madura en la bodega por otros 9 meses.

Contenido de alcohol: 14% vol.

Color: Amarillo pajizo pálido

Temperatura de servicio: 10/12 C°

Combinaciones de comida ideales: Quesos fuertes y ligeramente madurados, ravioli con relleno de calabaza, carne blanca al curry, bacalao seco al estilo Vicenza.

Primer año de producción: 1999