Cuando piensas en vinos de Piacenza, vienen a tu mente los vinos tintos espumosos, particularmente Gutturnio, el cual fue uno de los primeros vinos en Italia en recibir el reconocimiento DOC (Denominación de Origen Controlada) en 1967, aunque parezca que su origen se remontara a épocas romanas. En la versión espumosa, el sabor envolvente de la fruta fresca prevalece, a pesar del cuerpo y del tanino. Lo fácil de beber que es lo hace el vino más extendido en las mesas de Piacenza.
Bonarda también es muy tradicional, especialmente en el Val Tidone. Gracias a la poca azúcar residual y al tanino característico de las pieles, Bonarda es el mejor vino para beber con nuestras carnes curadas.
